Les régions du Whisky d'Écosse
L'Écosse concentre le plus grand nombre de distilleries au monde. Avec près de 100 distilleries de malt en activité, qui produisent donc du Single Malt Scotch Whisky, et encore une centaine produisant du Gin Botanique (parfois les mêmes que celles qui produisent du Whisky), cette nation offre une pluralité de caractères et d'arômes totalement uniques.
Si ces régions ne correspondent pas tout à fait aux réalités administratives, historiques ou culturelles, elles ont néanmoins eu un rôle crucial pour ordonner l'offre du Single Malt Scotch Whisky lors de son grand retour, et s'appliquent désormais par extension à d'autres spiritueux tel que le Gin Botanique.
Des frontières fictives
Les régions de production, dont les frontières sont fictives, furent créées au début des années 1980 pour répondre à la problématique de l'identification des régions en tant que terroirs distincts, durant une période où l'offre des Single Malt Scotch Whiskies est devenue importante.
Ces régions de Whisky ne correspondent en réalité pas tout à fait aux régions administratives, historiques ou culturelles d’Écosse, notamment en ce qui concerne la région des Highlands.
En effet, les Whiskies provenant des distilleries situées dans le centre et le nord-est du pays (outre la partie du Speyside qui est une région de Whisky à part entière) sont considérés comme des Whiskies des Highlands, ceci afin de faciliter la compréhension pour les consommateurs et afin que ces distilleries ne soient pas isolées, sans région d’appartenance.
6 principales régions de Whisky sont communément admises :
> Campbeltown (région de Kintyre)
> Highlands (région des Hautes-Terres)
> Islands (région des îles)
> Islay (île d'Islay)
> Lowlands (région des Basses-Terres)
> Speyside (région de la vallée de la Spey)
Cette segmentation n'est pas figée et s'applique principalement aux distilleries de Whisky, bien qu'elle puisse convenir également aux distilleries de Gin puisqu’un certain nombre de producteurs de Single Malt Scotch Whisky produisent également d'autres spiritueux.
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campbeltown
highlands
islands
islay
lowlands
speyside
