Qu'est-ce qu'un Gin London Dry ?

Le London Dry Gin appartient à la catégorie des gins distillés, ce qui signifie qu'il est obtenu par redistillation d'une base alcoolique neutre, préalablement aromatisée par macération et/ou infusion de botaniques. Cette méthode de production garantit la pureté et la finesse aromatique du gin.

Ce qui distingue le London Dry Gin des autres gins distillés, c'est l'origine exclusive de ses arômes. En effet, tous les arômes du London Dry Gin doivent provenir de la distillation elle-même, sans aucun ajout d'arômes, d'extraits ou de colorants après la distillation. Seuls l'eau et le sucre peuvent être ajoutés en faible quantité pour ajuster le degré d'alcool et l'équilibre gustatif.

Le London Dry Gin se caractérise généralement par un profil aromatique sec, épicé et dominé par les notes de genièvre. Cette pureté aromatique met en valeur la qualité des botaniques utilisés et le savoir-faire du distillateur.

Contrairement à ce que son nom pourrait laisser penser, l'appellation "London Dry Gin" ne fait pas référence à un lieu de production spécifique. Un London Dry Gin peut être produit partout dans le monde, à condition de respecter les critères de production définis.