Qu'est-ce qu'un Gin London Dry ?
Un Gin London Dry est avant tout un Gin distillé. Il est donc issu de la redistillation de la base alcoolique neutre qui doit être macérée et/ou infusée avec des botaniques, des essences ou des extraits d'arômes.
La seule différence avec un Gin distillé "classique" est l'origine de ses arômes. Ces derniers proviennent exclusivement de la distillation. De l'eau et du sucre peuvent être ajoutés en faible quantité après la distillation mais aucun arôme, extrait ou colorant n'est autorisé.
Un Gin London Dry fait à la fois référence à un type de profil, sec, épicé et plutôt porté sur le piquant du genièvre, et à une méthode de production.
Malgré son nom évocateur, "London Dry" ne signifie pourtant pas que le Gin doit être fabriqué à Londres. Il peut être produit partout.
