Qu'est-ce qu'un Single Cask whisky ?
Définition et distinction
Un Single Cask Whisky, ou whisky issu d'un fût unique, est un whisky qui a été embouteillé à partir d'un seul et unique fût de vieillissement, sans aucun assemblage avec d'autres fûts. Cette spécificité le distingue de la majorité des Single Malts, qui sont généralement issus du "vatting", une technique d'assemblage de whiskies provenant de différents fûts d'une même distillerie.
L'âge du whisky : une notion à clarifier
Il est important de noter que l'âge mentionné sur une bouteille de Single Malt (hors Single Cask) correspond à l'âge du whisky le plus jeune utilisé dans l'assemblage. En effet, le "vatting" permet de mélanger des whiskies d'âges différents afin d'obtenir un profil aromatique harmonieux et complexe.
Single Malt versus Blended Malt
L'appellation "Single Malt" ne signifie pas que le whisky n'est pas issu d'un assemblage. Elle indique que le whisky provient d'une seule et même distillerie, contrairement au Blended Malt (également appelé Pure Malt ou Vatted Malt), qui est un assemblage de Single Malts provenant de différentes distilleries.
Valeur ajoutée et prestige
Le Single Cask Whisky, de par sa rareté et son caractère unique, est souvent considéré comme un produit d'exception, destiné aux amateurs avertis et aux collectionneurs. Il offre une expérience gustative singulière, qui reflète l'influence du fût unique dans lequel il a vieilli.
