Qu'est-ce qu'un Single Malt ?
Définition et spécificités
Les Single Malts sont des whiskies élaborés exclusivement à partir d'orge maltée provenant d'une seule et même distillerie. Cette spécificité les distingue des Blended Whiskies, qui assemblent des whiskies de malt et de grain provenant de différentes distilleries, et des Bourbons, qui incorporent du maïs dans leur composition.
Pureté et typicité
L'utilisation exclusive d'orge maltée et la provenance unique du distillat confèrent aux Single Malts une pureté et une typicité aromatique exceptionnelles. Ils expriment la singularité d'un terroir, d'une distillerie et d'un savoir-faire ancestral.
Assemblage et maturation
La plupart des Single Malts sont le résultat d'un assemblage de plusieurs fûts d'âges différents provenant de la même distillerie. Cette technique, appelée "vatting", permet d'harmoniser les arômes et de créer une complexité gustative unique. L'âge indiqué sur la bouteille correspond à l'âge du whisky le plus jeune utilisé dans l'assemblage.
La maturation des Single Malts s'effectue généralement en fûts de chêne ayant déjà contenu d'autres alcools (fûts de 1er ou 2nd remplissage), tels que le bourbon ou le sherry. Certains Single Malts peuvent également être vieillis en fûts neufs. L'utilisation de différents types de fûts permet d'enrichir la palette aromatique du whisky.
Single Cask Whiskies : l'exception
Les Single Cask Whiskies, comme leur nom l'indique, proviennent d'un seul et même fût. Ils représentent une expression unique et rare du caractère d'un fût spécifique.
Prestige et authenticité
Les Single Malt Whiskies sont considérés comme les whiskies les plus purs et les plus prestigieux. Ils incarnent l'excellence du savoir-faire écossais et offrent une expérience gustative authentique et raffinée.
