Abhainn Dearg | Distillerie d'Écosse | Le Marchand du Glen

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Logo distillerie Abhainn Dearg avec la plage de Luskentyre sur l'île de Harris dans les Hébrides extérieures d'Ecosse

Abhainn Dearg, 

distillerie d'Écosse



Histoire et actualité

La distillerie Abhainn Dearg (prononcez Avinjaric), fondée par Mark Tayburn, le propriétaire actuel, est située dans le village d’Uig, sur la côte ouest de l'île de Lewis & Harris dans les Hébrides extérieures. C’est la distillerie de Whisky la plus occidentale d’Écosse, bâtie sur le site d'une ancienne écloserie de saumon. Le premier Single Malt a été lancé le 14 octobre 2011 (3 ans d'âge) et le premier 10 ans d’âge en décembre 2018.


Son propriétaire a confectionné ses propres alambics, chose extrêmement rare. En effet, il n'a pas passé commande chez Forsyths comme de nombreuses distilleries ont l'habitude de faire, mais il s'est inspiré d'un vieil alambic qu'il a retrouvé et qui était autrefois utilisé pour la distillation illégale. L'eau prélevée dans l'Abhainn Dearg, le nom gaélique pour "Rivière Rouge", est aussi pure qu'il est naturellement possible de l’obtenir car il n'existe pas d'industrie, ni de village, ni même de maison le long de ses rives mais uniquement cette distillerie qui se situe à l'embouchure de la rivière.


Abhainn Dearg est l'une des 2 distilleries légales de Whisky sur l'île, avec Isle of Harris, bien qu'elle ne soit pas la première à distiller. En effet, vers 1850, une distillerie nommée Stornoway, du nom de la capitale des Hébrides extérieures où elle se situait, a produit du Whisky légalement pendant environ 2 ans. Après sa fermeture, les habitants ont dû importer leur boisson favorite du continent, ou peut-être s'approvisionner auprès d'exploitations locales illicites.


région du whisky

propriétaire

MARk TAYBURN


Caractéristiques

informations Générales

Distillerie fondée en


Alcool pur par an


Production

Single Malt


Source d'eau

2008

20.000 L

Exclusive


Abhainn Dearg

Maltage

Malt utilisé



Malting Floors


Fournisseur Malt


Golden Promise
Moonshine

Non

Local
(Melbost Farms)

Brassage

Nombre Mash TunS


Quantité grist

2

2 X 0,25 tonne

Fermentation

NOMBRE WashbackS


Volume washbackS


Matériau utilisé

2

2 X 7.500 L

Mélèze

Distillation

NOMBRE Wash Still


Type Wash Still





Volume Wash Still


Nombre Spirit Still


Type Spirit Still





Volume Spirit Still


Type Condenseurs


New Make Distillation


New Make enfûtage

1

Base : Cylindre
Col : Cône fin penché
Bras Lyne : Descendant
(inclinaison moyenne)

1 X 2.112 L

1

Base : Cylindre
Col : Cône fin penché
Bras Lyne : Descendant
(inclinaison moyenne)

1 X 2.057 L

Serpentin

70,0% vol.

63,5% vol.

Maturation

Nombre Chai


1 Dunnage Warehouse
(sur site)

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