Ardnamurchan | Distillerie d'Écosse | Le Marchand du Glen

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Logo distillerie Ardnmurchan avec un paysage sur la baie d'Ardnamurchan dans les Highlands

Ardnamurchan, 

distillerie d'Écosse



Histoire et actualité

La distillation légale était inconnue sur la péninsule isolée d'Ardnamurchan (prononcez Ardnamerken) jusqu'à ce que l'embouteilleur indépendant Adelphi y ouvre sa distillerie en 2014, à Glenbeg, située à la pointe sud du nord-ouest des Highlands. Si cette jeune et prometteuse distillerie est aujourd'hui la propriété de l'embouteilleur indépendant et distillateur Adelphi, il existait déjà à l'époque une distillerie nommée Adelphi.


Construite dans le quartier de Gorbals à Glasgow en 1826 par les frères Charles et David Gray, elle est renommée Loch Katrine Adelphi en 1870, après la création d'un vaste pipeline qui servait à transporter l'eau du Loch Katrine vers la ville de Glasgow. La distillerie Adelphi passe aux mains d'Archibald Walker en 1880, faisant de la firme le seul distillateur à fabriquer du Whisky en Écosse, en Irlande et en Angleterre. En 1887, elle produit plus de 500.000 gallons de Whisky de malt et de grain par an. Elle est rachetée en 1903 par DCL (Distillers Company Limited), qui devient plus tard Diageo, et ses alambics sont arrêtés 4 ans plus tard. Le Whisky de grain est produit jusqu'en 1932. Cette ancienne distillerie n'existe plus aujourd'hui.


L'arrière-petit-fils d'Archibald Walker, Jamie, relance Adelphi en tant qu'embouteilleur indépendant en 1993. Les propriétaires actuels d'Adelphi, Keith Falconer et Donald Houston, rachètent l'entreprise en 2004. Aujourd'hui, leur distillerie emploie près de 30 personnes qui vivent toutes dans la région.


Un générateur hydroélectrique installé dans la rivière, qui fournit également l'eau de refroidissement d'Ardnamurchan, produit toute l'électricité nécessaire tandis qu'une chaudière à biomasse utilisant des copeaux de bois provenant d'une forêt locale fournit toute l'eau chaude. Ardnamurchan est en outre la première distillerie à utiliser une chaudière à biomasse alimentée par des produits de sylviculture durable. Un complément d'énergie est fourni par un générateur hydroélectrique.


Deux styles de spiritueux sont produits depuis le début, tourbé et non tourbé. Ils sont caractérisés par des notes fumées, fruitées, huileuses et poivrées. Son premier Single Malt est embouteillé en 2016 sous la marque AD tandis qu'une expression Single Malt de 6 ans d'âge, composée à parts égales de Whisky tourbé et non tourbé, est commercialisée fin 2020.


région du whisky

propriétaire


Caractéristiques

informations Générales

Distillerie fondée en


alcool pur par an


Production

Single Malt


SourceS d'eau


2014

300.000 à 500.000 L

Exclusive


Glenmore River
Autres petites sources

Maltage

MALT UTILISÉ




MALTing Floors


Fournisseur Malt


Concerto
Tourbé
(30 PPM)

Oui

Bairds
(Broomhall Farm)

Brassage

Nombre Mash Tun


Quantité grist


Clarté Wort


1

1 X 2 tonnes

Très claire
(tendance fruitée)

Fermentation

Durée fermentation


Type Levures




NOMBRE WashbackS


Volume washbackS



MatériauX


72-110 heures

Dried : 
Lallemand, Fermentis
(distillers)

7

7 X 15.000 L
(remplis à ≃ 10.000 L)

4 en bois
3 en acier inoxydable

Distillation

NOMBRE Wash Still


Type Wash Still





Volume Wash Still


Nombre Spirit Still


Type Spirit Still





Volume Spirit Still


Type Condenseurs



New Make Distillation


New Make Enfûtage

1

Base : Oignon
Col : Cône
Bras Lyne : Descendant
(faible inclinaison)

1 X 10.000 L

1

Base : Oignon
Col : Boil Ball, cône
Bras Lyne : Descendant
(faible inclinaison)

1 X 6.000 L

Coque et tube
(hors bâtiments)

74,0-76,0% vol.

63,5% vol.

Maturation

Nombre Chais



Nombre fûts stockés


4 Dunnage Warehouses
(sur site)

10.000
(sur site)

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