Beinn An Tuirc, distillerie d'Écosse

Beinn an Tuirc Distillers est fondée sur le domaine du château de Torrisdale en 2016, dans la péninsule de Kintyre, par les frères Niall et Kenny MacAlister Hall ainsi que la femme de Niall, Emma.

L’eau utilisée provient de la colline éponyme, Beinn an Tuirc, qui se traduit en gaélique par "La colline du sanglier", le point culminant de Kintyre, situé au-dessus de la distillerie.

Dès le départ, Niall, Kenny et Emma souhaitent placer le développement durable au cœur de leur entreprise et sont fiers que l’élaboration de leur Gin soit alimentée par leur propre hydroélectricité. La distillerie possède également sa propre plantation de chênes pour compenser ses émissions de carbone.

La distillerie abrite son alambic nommé Big Don, qui est utilisé pour produire une variété d'expressions de Gins. Il provient des ateliers du constructeur allemand Müller Pot Stills.

La première bouteille de Kintyre Gin, le produit phare de la distillerie, est sortie de la chaîne de production en 2017 et, depuis lors, plusieurs autres Gins artisanaux ont rejoint la gamme de la distillerie.

Le Kintyre Gin, l'expression phare de la distillerie, comprend 12 botaniques qui proviennent toutes d'une exploitation durable. Pour obtenir les caractéristiques d'un London Dry très savoureux et équilibré, il se compose de 10 botaniques couramment utilisées, auxquelles s'ajoutent 2 plantes uniques, à savoir la mousse islandaise et la petite oseille, qui poussent toutes deux en abondance sur le domaine de Torrisdale.

Par macération et infusion, ces botaniques produisent un Gin qui dévoile des caractéristiques terreuses et épicées, une saveur profonde, avec un arôme floral très agréable.

La distillerie propose 2 autres London Dry : Ceann Loch Citrus Gin, axé sur le pamplemousse, le citron et la coriandre, Isle of Gigha Coastal Gin, tourné quant à lui vers la fleur d'ajonc, les algues, le poivre, l'ortie et le pissenlit.

Beinn an Tuirc commercialise également un Navy Strength Gin embouteillé à 57% vol., Kintyre Tarbet Legbiter Navy Strength Gin, développant des notes d'hibiscus et de poivre rose ; un Falvored Gin (aromatisé), Kintyre Pink Gin, aux notes d'avoine et de framboise ; et enfin, un Cask Aged Gin (maturé en fût de chêne), Kintyre Oak Aged Botanical Gin.