Isle of Barra Distillers Co., distillerie d'Écosse

Le plan des fondateurs Michael et Katie Morrison, a toujours été de ramener la distillation sur l'île de Barra. La distillation est à l'origine réalisée en dehors de l'Écosse à l'aide d'algues carraghénanes récoltées sur l'île.

Le rêve d'établir la première distillerie légale de l'île est devenu réalité en mai 2019 lorsque l'entreprise obtient une licence de distillation complète et des installations d'entreposage sous douane.

Fière de l'île, de son histoire et de son patrimoine, la distillerie Isle of Barra Distillers Company ambitionne de créer un nouvel héritage pour l'île. Le dépeuplement est une menace constante pour la plupart des communautés insulaires d'Écosse, mais l'équipe espère que son esprit insulaire intrépide et sa nouvelle distillerie permettront de nouveaux emplois pour les habitants de l'île.

Le Gin Barra Atlantic Gin produit par la société est distillé à l'aide d'un alambic nommé Ada, à partir de 17 botaniques, dont des carraghénanes, un type d'algue rouge qui pousse sur les rivages et dans les eaux peu profondes de l'île.

Cela donne un profil de saveur qui est destiné à rappeler le puissant déferlement de l'océan Atlantique sur les côtes de Barra. Un équilibre de notes florales et herbacées avec du genièvre, des agrumes et un peu de sel crée une saveur rafraîchissante avec des notes épicées en fin de bouche.

La distillerie propose également un autre spiritueux, Barra Atlantic Gin Rhubarb & Heather Gin Liqueur, composé de rhubarbe cultivée localement et de la bruyère sauvage qui pousse en abondance sur l'île. Son emballage sur-mesure est entièrement recyclable, avec des étiquettes biodégradables, reflétant une approche durable.