Laphroaig | Distillerie d'Écosse | Le Marchand du Glen

BOUTIQUE FRANÇAISE POUR LES AMOUREUX DES HIGHLANDS DE L'OUEST ET DES ÎLES D'ÉCOSSE

Logo distillerie Bowmore avec une vue depuis la mer sur le mur côtier de la distillerie

Laphroaig, 

distillerie d'Écosse



Histoire et actualité

Si tant de distilleries d'Islay voient le jour, c'est en partie grâce à Walker Frederick Campbell. En tant que Laird (propriétaire terrien) consciencieux, il souhaite lancer de nouvelles entreprises sur l'île. Déjà réputée pour son alcool de contrebande, la distillation légale est donc la suite logique. C'est en 1815 que les frères Alexander et Donald Johnston construisent une distillerie qui porte le nom de Laphroaig (prononcez Lafroïg). Donald, à la tête de la distillerie, meurt en 1847. Elle reste toutefois sous le contrôle de D. Johnston & Company jusque dans les années 1960 avant d'être intégrée à un grand groupe.


Sa notoriété commence au début du XXe siècle avec l'arrivée de l'arrière-petit-fils de DonaldIan Hunter. Dans les années 1920, le Whisky de Laphroaig est vendu en tant que Single Malt et, en 1924, le nombre d'alambics passe de 2 à 4. À la mort de Ian Hunter en 1954, la distillerie est dirigée par son assistante Elisabeth "Bessie" Williamson, considérée comme un véritable pilier de la communauté localeSeager Evans & Company, société propriété du distillateur américain Schenley, rachète la distillerie en 1967. Lorsque Bessie prend sa retraite en 1972, on compte 7 alambics.


La distillerie passe entre plusieurs mains avant son acquisition en 2005 par Jim Beam. Entre-temps, le Prince Charles accorde à son Single Malt préféré son Royal Warrant (mandat royal). La même année, en 1994, l'association Friends Of Laphroaig est lancée, la première du nouveau phénomène des associations de membres. En 2004, Laphroaig lance son expression Quarter Cask, un Non-Age Statement (NAS), c'est-à-dire un Single Malt sans indication d'âge (3 ans minimum). Cette nouveauté marque un virage dans l'industrie du Whisky écossais car aujourd'hui, nombreuses sont les distilleries qui proposent des Single Malts de ce type. En 2014, Suntory rachète Jim Beam, le groupe Beam Suntory devient le groupe mère, lui-même filiale de Suntory Holdings, toujours propriétaire de la distillerie ainsi que de celle de BowmoreEn juin 2021, la distillerie reçoit l'autorisation de construire 2 nouveaux chais sur l'île.


Malgré l'envergure de Laphroaig, elle a conservé ses propres Malting Floors (aires de maltage) qui répondent à environ 20% de ses besoins. Le reste du malt provient de la malterie voisine Port Ellen. Le malt produit par la distillerie est plus tourbé (de 40 à 60 PPM) que celui provenant de la malterie Port Ellen (de 35 à 45 PPM) et fait l'objet d'un traitement différencié, du brassage à la maturation du distillat. Laphroaig se caractérise par des Whiskies tourbés aux notes à la fois goudronneuses, fruitées, rondes et sucrées. Elles sont dues au style de distillation eau type de fûts utilisés, principalement des anciens fûts de Bourbon. Ces derniers sont devenus la norme chez Laphroaig après la prohibition, lorsque Ian Hunter commence à voyager aux États-Unis. Toutefois, quelques anciens fûts de Sherry (vin de Xérès) font partie de sa gamme, principalement utilisés pour de plus longues maturations.


Laphroaig a la particularité de posséder un nombre impair d'alambics, fait très inhabituel que l'on retrouve aussi chez Springbank ou encore Talisker. Elle compte 3 Wash Stills (alambics de première distillationet 4 Spirit Stills (alambics de seconde distillation), dont 1 alambic presque 2 fois plus grand que les 3 autres. Ces derniers ont des formes peu communes : des bouilloires semi-sphériques alors que le plus grand Spirit Still (alambic de seconde distillation) a une bouilloire en forme classique d'oignon.


Caractéristiques

informations Générales

Distillerie fondée en


alcool pur par an


Production

Single Malt


Source d'eau

1815

3.400.000 L

Non-exclusive


Kilbride reservoir

Maltage

MALT UTILISÉ



MALTing Floors


Fournisseurs Malt




Tourbé
(35-60 PPM)

Oui

Port Ellen Maltings
(≃ 80%)
Production propre
(≃ 20%)

Brassage

Nombre Mash Tun


Quantité grist


Clarté Wort

1

1 X 9 tonnes

Claire
(tendance fruitée)

Fermentation

Durée fermentation


Type Levures




NOMBRE Washbacks


Volume washbacks


Matériau

55 heures min.

Creamed/Liquid :
Mauri
(distillers)

6

6 X 52.000 L

Acier inoxydable

Distillation

NOMBRE Wash Stills


Type Wash Stills





Volume Wash Stills


Nombre Spirit StillS


Type Spirit StillS












Volume Spirit Stills



Type Condenseurs


New Make Distillation


New Make Enfûtage

3

Base : Oignon
Col : Cône
Bras Lyne : Montant
(inclinaison moyenne)

3 X 10.400 L

4

Spirit Still 1
Base :  Oignon
Col : Lanterne
Bras Lyne : Montant
(inclinaison moyenne)

Spirit Still 2, 3 et 4
Base : Demi-sphère
Col : Lanterne
Bras Lyne : Montant
(inclinaison moyenne)

1 X 9.400 L
3 X 4.700 L

Coque et tube

68,5% vol.

63,5% vol.

Maturation

Nombre Chais


Dunnage Warehouses
Racked Warehouses
(principalement sur l'île)

Bouton pour la page des distilleries des Highlands de l'ouest et des îles d'Ecosse
Bouton page embouteilleurs indépendants
Bouton page nos marques de Whiskies et de Gins
Bouton page des régions du Whisky d'Ecosse
Logo Le Marchand du Glen, boutique spécialiste de l'Ecosse : Harris Tweed, Whisky et Gin
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS.

Vous souhaitez en savoir plus ?

À PROPOS
NOUS SOUTENIR
THÉMATIQUE
BLOG
AVIS
Nous répondons à vos appels et vos emails du mardi au samedi, de 09:00 à 12:30 et de 14:00 à 18:00, hors jours fériés.