Lussa Gin, distillerie d'Écosse

En 2015, grâce au garde-manger botanique de dame nature, facilement disponible sur l'île sauvage de Jura, 3 amies Alicia MacInnes, Claire Fletcher et Georgina Kitching décident de partager une formidable aventure.

Fortes de leurs compétences et de leurs expériences respectives, elles créent leur distillerie Lussa Gin, à Ardlussa sur l'île du Jura, en reconvertissant une ancienne écurie, encouragées par leur amour commun de leur île et soutenues par la communauté locale.

C'est ainsi que la distillerie ouvre et le premier alambic traditionnel en cuivre de 10 litres, nommé Jim, prend du service. Il est ensuite remplacé par Hamish, l'alambic traditionnel actuel dont la capacité est 20 fois supérieure.

L'île de Jura, située au nord de l'île d'Islay, n'est accessible que par ferry lorsque le temps est favorable, et ne compte qu'une seule route, un seul pub, environ 5.000 cervidés pour 212 habitants répartis sur un peu de moins de 400 km². Créer une distillerie et la faire fonctionner dans ces conditions est donc un challenge quotidien.

L'équipe de Lussa Drinks Company propose sa marque Lussa Gin qui est une véritable expression du paysage de l'île de Jura. Pour les 3 femmes à l'origine de ce London Dry Gin, cela signifie cultiver, cueillir et distiller pas moins de 15 botaniques locales dont la laitue de mer, le pin sylvestre et la menthe aquatique.

Heureusement pour elles, la distillerie se trouve en plein milieu d'une flore sauvage locale abondante. Le terrain peut être difficile et le temps impitoyable, et c'est aussi pour cela que faire fonctionner leur distillerie est par essence une aventure.

La distillerie propose également une liqueur de framboise fabriquée à partir de son Gin. Elle se nomme Bramble Gin Liqueur.