Duncan Taylor : Histoire, philosophie et expertise d'un embouteilleur indépendant de référence
Origines historiques et trajectoire
L'héritage d'une collection colossale
Fondée en 1938, la société Duncan Taylor a pris un tournant majeur au début des années 2000 lorsque Euan Shand et son associé Alan Gordon rachetèrent un trésor de fûts. Cette collection colossale fut amassée par Abe Rosenberg, un Américain qui avait fait fortune en étant le distributeur exclusif de la marque de Blended Whiskies J&B outre-Atlantique.
Cette collection privée, l'une des plus grandes au monde, est essentiellement constituée des Single Malt et Single Grain Scotch Whiskies qui composaient la recette du Blended J&B, provenant notamment de distilleries comme Auchroisk, Knockando, Glen Spey, et Coleburn.
L'ancrage territorial et l'évolution de l'expertise
Duncan Taylor est situé dans le village de Huntly, dans l'Aberdeenshire, au nord-est de l'Écosse. Cette zone chevauche la région du Speyside, reconnue pour sa forte concentration de distilleries. L'entreprise propose et embouteille ses propres collections dans un entrepôt situé tout près de sa boutique.
Initialement spécialisée dans le Blending (assemblage), la société a naturellement exporté son expertise vers la sélection et l'embouteillage de Single Malt Scotch Whiskies.
La philosophie d'embouteillage et l'offre
Une sélection rigoureuse et non-interventionniste
Duncan Taylor est réputé pour sa tradition de Single Cask Whiskies (Whiskies issus d'un fût unique) et de Cask Strength (brut de fût), notamment à travers ses gammes prestigieuses Rare Auld et Peerless.
Garanties qualité et caractéristiques techniques : La maîtrise de l'Octave
La société se distingue par sa maîtrise technique des maturations secondaires (Finish), notamment par l'utilisation de fûts Octave. Ces fûts sont parmi les plus petits utilisés pour la maturation, ne contenant qu'environ 50 litres (un huitième d'un fût Butt).
L'utilisation d'un fût plus petit augmente l'échange entre le bois et le distillat. Duncan Taylor utilise principalement les Octaves dans une dynamique de Finish (maturation secondaire) pour apporter une richesse aromatique supplémentaire tout en conservant le profil originel du whisky acquis durant sa maturation principale.
Positionnement sur le marché et collections rares
Grâce à ses milliers de fûts, dont certains sont quadragénaires, Duncan Taylor couvre un large éventail du marché. Ses gammes s'étendent des références très accessibles comme Battlehill aux collections ultra-prestigieuses comme Rare Auld et Peerless, confirmant son statut d'acteur majeur capable de satisfaire l'amateur occasionnel comme le collectionneur averti.
