Qu'est-ce que le brassage ? | Blog | Le Marchand du Glen

BOUTIQUE FRANÇAISE POUR LES AMOUREUX DES HIGHLANDS DE L'OUEST ET DES ÎLES D'ÉCOSSE

Brins d'orge posés sur un vieux fût de whisky en bois

Qu'est-ce que le brassage ?


Cuve matière Mash Tun contenant de la mouture pour produire du Wort, moût sucré

L'étape du brassage est la 3ème étape du processus d'élaboration du Single Malt Scotch Whisky.


En général, c'est à ce stade que les distilleries prennent le relais sur les malteries, bien que certaines rares distilleries gèrent elles-mêmes les étapes précédentes.


Le brassage consiste à mélanger le Grist (mouture), obtenu lors de l'étape du maltage, à de l'eau chaude. Le mélange s'effectue dans des cuves spéciales nommées Mash Tuns (cuves matières).


Trois phases successives sont nécessaires. L'objectif est d'extraire les sucres, indispensables à la production d'alcool.


Lorsque le brassage est terminé, on obtient du Wort (moût sucré). Ce liquide sera ensuite utilisé pour le processus de fermentation.



Bouton pour la page L'histoire du Whisky
Bouton pour la page L'élaboration du Whisky
Bouton pour la page Les types de Whiskies
Bouton pour la page Conseils de dégustation du Whisky
Logo Le Marchand du Glen, boutique spécialiste de l'Ecosse : Harris Tweed, Whisky et Gin
L'ABUS D'ALCOOL EST DANGEREUX POUR LA SANTÉ. À CONSOMMER AVEC MODÉRATION.

LA VENTE D'ALCOOL EST INTERDITE AUX MINEURS.

Vous souhaitez en savoir plus ?

À PROPOS
NOUS SOUTENIR
THÉMATIQUE
BLOG
AVIS
Nous répondons à vos appels et vos emails du mardi au samedi, de 09:00 à 12:30 et de 14:00 à 18:00, hors jours fériés.