Qu'est-ce qu'un Sherry butt Whisky ?
Ne pas confondre "Sherry" (Xérès) et "Cherry" (cerise)...
Un Sherry Butt Whisky (Whisky issu d'anciens fûts de vin de Xérès) est maturé dans d'anciens fûts (ou un seul fût pour un Single Cask Whisky) de vin de Xérès.
Ces types de fûts, dont la contenance est généralement comprise entre 480 et 520 litres, sont les plus recherchés.
Provenant de bodegas andalouses, ils sont réputés pour conférer aux Whiskies des notes épicées et gourmandes ainsi qu'une belle coloration lorsqu'il s'agit de fûts de premier ou second remplissage.
Les Xérès les plus réputés sont :
> Le Fino ;
> La Manzanilla ;
> L'Amontillado ;
> L'Oloroso (le plus prisé).
